Ботулизм – Острое инфекционное заболевание, связанное с употреблением продуктов, зараженных ботулиническими токсинами. Заболевание может развиваться по следующим вариантам: гастроэнтеритический, глазной, острой дыхательной недостаточности.
Источник инфекции – овцы, козы, крупный рогатый скот, свиньи, водоплавающие птицы и т.д.  Зараженные особи выделяют возбудителя в окружающую среду. Человек заражается при употреблении в пищу продуктов домашнего консервирования, овощей, грибов, а также колбасы, ветчины, соленой и копченой рыбы, инфицированных возбудителями ботулизма. Инкубационный период очень короткий – 4-6 часов, однако в редких случаях может удлиняться до 10 суток.