Пробиотики >

09. Бифатоник – Закваска пробиотических культур прямого внесения сухая для приготовления продукта

Вектор-БиАльгам

  • Форма выпуска: коробка, 5 пакетов по 2 г (1 пакет на 1 л молока)
  • Оказывает общее оздоравливающее действие за счёт обогащения витаминами группы B, образующимися в результате жизнедеятельности микроорганизмов комплексной симбиотической закваски. Активно способствует нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека, предотвращает развитие анемий, нарушение нервной системы.

Запрос на поставку

Инструкция по применению

Инструкция по применению заквасок прямого внесения «Бифидом» в домашних условиях

Закваски прямого внесения серии «Бифидом» применяются для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях. Такие продукты отличаются гарантированной свежестью, отсутствием растительных жиров и прочих добавок-консервантов, высоким содержанием живых полезных бактерий.

Сухие закваски, выпускаемые под маркой «Бифидом», представляют собой лиофильно высушенную биомассу, содержащую в молочной среде культивирования специально подобранную комбинацию молочнокислых микроорганизмов. Для придания кисломолочному продукту пробиотических свойств в сухих заквасках серии «Бифидом» внесены пробиотические микроорганизмы: бифидобактерии, лактобактерии или пропионовокислые бактерии.

Неоспоримым преимуществом применения этих заквасок является возможность самостоятельно изменять вкус продукта путем добавления различных натуральных вкусовых добавок: свежие ягоды, варенье или сахар. По желанию, используя молоко различной жирности, можно регулировать калорийность кисломолочного домашнего продукта.

АО «Вектор-БиАльгам» выпускает сухие закваски прямого внесения для приготовления следующих кисломолочных продуктов в домашних условиях:

Закваска «Биойогурт»

это закваска для популярного кисломолочного продукта, которая содержит классическую комбинацию заквасочных культур для йогурта - L.bulgaricus и St. thermophilus, а также комбинированную закваску бифидобактерий видов B.bifidum и B.longum. Полезные свойства биойогурта подтверждены многочисленными исследованиями, его систематическое употребление оказывают благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, вследствие чего повышается сопротивляемость организма человека к ОРВИ.

Закваска «Бифацил»

эта закваска содержит оптимальное сочетание заквасочных культур для ацидофильных кисломолочных продуктов – L.acidophilus и St. thermophilus, а также комбинированной закваски бифидобактерий видов B.bifidum и B.longum.

Бифацил – это пробиотический бифидосодержащий кисломолочный продукт, с оптимальным содержанием различных видов бифидов и лактобактерий. Данные виды бактерий составляют основу нормофлоры кишечника человека, поэтому при систематическом употреблении продукт восстанавливает микрофлору человека, повышает защитные функции организма, улучшает обмен веществ, предупреждает аллергические реакции.

Закваска «Бифатоник»

это закваска для приготовления одноименного кисломолочного продукта Бифатоник, содержащая симбиотическую комбинацию бифидобактерий, молочнокислых и пропионовокислых бактерий.

Бифатоник – это оригинальная разработка из серии кисломолочных бифидосодержащих продуктов питания с пробиотическим эффектом, оказывает оздоравливающий эффект за счет обогащения витаминами группы В, образующимися в результате жизнедеятельности микроорганизмов комплексной симбиотической закваски, и особенно пропионовокислых бактерий, и активно способствует нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека.

Закваска «Биоснежок»

это классическая закваска всем известного и многими любимого кисломолочного продукта «Снежок», содержит комбинацию заквасочных культур - St. Thermophiles и L.delbrueckii sp. bulgaricus, а также комбинированную закваску бифидобактерий видов B.bifidum и B.longum. Бифидобактерии проявляют иммуностимулирующую активность, способствуют росту и развитию других представителей нормофлоры. Участвуют в процессах пишеваоеная и синтезе витаминов. Готовый продукт отличается очень мягким вкусом и нежной консистенцией!

Приготовление кисломолочных продуктов

Приготовить кисломолочные продукты в домашних условиях очень просто. Для этого вам понадобится молоко, закваска прямого внесения, йогуртница или мультиварка. Процесс ферментации (сквашивания) молока занимает несколько часов, но вашего личного участия потребуется не более 5 минут.

  • Вскипятить (обязательно) 1 литр пастеризованного или сырого молока. Охладить до нужной температуры (38-42)°С, которую можно определить бытовым термометром. Для приготовления продукта Биоснежок в молоко предварительно внести 3 столовые ложки сахара. В дальнейшем количество внесенного сахара можно изменять в зависимости от Вашего вкуса.
  • Закваску из пакета высыпать в стакан, залить небольшим количеством кипяченой воды или молока с температурой (38-42)°С. Тщательно размешать.
  • Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать еще раз.
  • Разлить молоко по стаканчикам йогуртницы, поставить открытые стаканчики в йогуртницу и закрыть йогуртницу крышкой. При заквашивании в мультиварке: подготовленную смесь молока с закваской поместить в основную емкость мультиварки.
  • Установить режим сквашивания. Оптимальное время для приготовления каждого вида продукта составляет 8-10 часов. По истечении времени приготовления слегка наклонить стаканчик из йогуртницы (или емкость мультиварки), чтобы убедиться, что сгусток отходит от стенки. При необходимости подождать еще 30-60 минут и проверить снова. Если продукт достиг желаемой вами консистенции, достать стаканчики из йогуртницы (или емкость мультиварки), закрыть крышками и поставить в холодильник для охлаждения.
  • Время выдержки в холодильнике составляет не менее 4 часов. После охлаждения продукт готов к употреблению. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 5 дней.
  • Любые вкусовые добавки (сахар, варенье, свежие ягоды, и т.п.) вы можете добавить перед употреблением готового продукта.

Важные правила при приготовлении (сквашивании) в домашних условиях:

  • Вся посуда, в которую наливается молоко или закваска (кастрюли, стаканчики йогуртницы, емкость мультиварки, ложки и др.), должна быть тщательно вымыта и ошпарена кипятком. Термометр необходимо протереть спиртом.
  • Высокая температура губительна для бактерий. Не вносить заквасочную культуру в молоко с температурой выше +45°С !
  • Вы можете корректировать консистенцию продукта под свой вкус, изменяя продолжительность сквашивания. Чем дольше сквашивается продукт, тем более густой будет его консистенция.

 

Производитель: АО Вектор-БиАльгам (Россия).

Производитель несет ответственность за качество произведенного продукта – сухой закваски. Выпускается под контролем международной системы НАССР и соответствует требованиям Технических регламентов Таможенного Союза: ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 033/2013. Все культуры, используемые при производстве заквасок, выделены из естественных источников и не являются генетически модифицированными культурами.

ачество конечного кисломолочного продукта напрямую зависит от соблюдения рекомендаций по приготовлению, изложенных в данной инструкции.

Статьи из справочника

Мифы о вакцинации

В последние годы в мире складывается неоднозначное отношение к прививкам. Несмотря на то, что поголовная вакцинация против некоторых заболеваний привела к практически полному их исчезновению, ряды противников обязательных прививок растут. Этому способствует широкое распространение заблуждений, касающихся вакцинации.

Читать дальше

Неизвестная инфекция — главная опасность

Кишечные инфекции, вал клещевых энцефалитов и южные инфекции, привезенные россиянами из отпусков,— таковы медицинские итоги лета.

Один из самых именитых инфекционистов России академик Виктор Малеев рассказал о наших самых маленьких, но от этого не менее опасных врагах.

Читать дальше

Прививки для детей от рождения до 7 лет: рекомендации на 2017 год

Национальный календарь профилактических прививок включает в себя далеко не самый полный перечень вакцин, существующих в мире. При его составлении учитывается великое множество факторов, и далеко не последнюю роль...

Читать дальше

Комплексный ответ простуде и гриппу

С наступлением холодного сезона ежегодно повышается заболеваемость острыми респираторными вирусными инфекциями (ОРВИ), гриппом и другими инфекциями дыхательных путей, на пике холодов приобретая масштабы эпидемии.

Читать дальше
Розничная продажа вакцин - ММК Формед
Сезон клеща открыт - клещевой энцефалит
Изменился порядок диспансеризации 01-01-2018
Релатокс - ботулотоксин типа А. Лечение спастичности руки после ишемического инсульта
Бактериофаг дизентерийный в таблетках
Иммуноглобулиновый комплексный препарат (КИП)
Экспресс-тест на вирус гриппа А и Б
Акция - термометр бесплатно